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Kuchen-Rezept

Kuchen für heiße Tage: Backen Sie cremig-frischen Heidelbeer-Joghurt-Kuchen

  • Janine Napirca
    VonJanine Napirca
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An manchen Tagen ist es im Sommer zwar superheiß, dennoch gelüstet es nach einem süßen Dessert – statt einer Kugel Eis, gönnen Sie sich doch den fluffigen Blaubeerkuchen mit erfrischendem Joghurt.

Sie sind an heißen Tagen auf der Suche nach einem Kuchen-Rezept, das sommerlich leicht daher kommt, einfach in der Zubereitung ist und im Kreise der Liebsten einfach herrlich schmeckt? Dann sollten Sie sich den frischen Blaubeer-Joghurt-Kuchen nicht entgehen lassen. Der Kuchen für heiße Tage passt im Sommer durch seine cremig-fluffige Textur einfach perfekt und garniert mit ein paar frischen Blaubeeren wird das fruchtige Dessert auch optisch zum Hingucker.

Folgende Zutaten brauchen Sie für das Blaubeer-Joghurt-Kuchen-Rezept

Blaubeer-Joghurt-Kuchen.
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An heißen Tagen muss es eben manchmal einfach der cremig-frische Blaubeer-Joghurt-Kuchen sein.
© ingimage/Imago
  • 250 g Blaubeer-Joghurt
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 220 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Rapsöl

Außerdem können Sie den Blaubeer-Joghurt-Kuchen mit Puderzucker bestäuben und/oder ein paar Blaubeeren garnieren. Sie stehen mehr auf andere Früchte? Dann versuchen Sie doch den saftigen Sauerkirschkuchen mit Streuseln oder den schwäbischen Träubleskuchen mit Johannisbeeren. Fruchtig-frisch wird es auch mit dem Aprikosen-Blechkuchen oder dem Fanta-Schmand-Kuchen mit Mandarinen. Den Erdbeer-Kekskuchen müssen Sie noch nicht einmal backen, nur verschlingen.

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Ipanema – Der alkoholfreie Caipirinha
Ipanema – Der alkoholfreie Caipirinha: 1/2 Limette, 1 EL Brauner Zucker, 20 ml Maracujasaft, 50 ml Ginger Ale und gecrushtes Eis. Einfach die Limette auspressen, Zucker dazugeben und mit Eis, Maracujasaft und Ginger Ale auffüllen. Wer mag, kann auch Rohrzucker an den Rand des Glases streichen. © Imago
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Swimming Pool: 100 ml Ananassaft, 10 ml Blue Curacao Sirup, 20 ml Kokosmilch, 10 ml Schlagsahne. Alle Zutaten zusammen mischen und kalt genießen. Da in diesem Rezept keine Eiswürfel oder crushed Eis vorhanden sind, kann man die Zutaten auch vorher in den Kühlschrank stellen, wenn der alkoholfreie Cocktail kalt sein soll.  © Imago
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Selbstgemachter Hugo: 90 ml Ginger Ale, 20 ml Holunderblütensirup, 1 Limette, 100 ml Mineralwasser, Eiswürfel. Limetten auspressen und Saft mit Ginger Ale und Sirup mixen. Eiswürfel dazugeben und mit Mineralwasser auffüllen. Als Deko Limettenscheiben, Minzblätter oder Holunderblüten hineingeben.  © Imago
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Virgin Sunrise (statt Tequila Sunrise): 75 ml Orangensaft, 40 ml Ananassaft, 1 TL Zitronensaft, 10 ml Grenadine, Eiswürfel, Cocktailkirsche oder Orangenscheiben als Deko. Die Säfte mixen, dann Eiswürfel in Gläser geben und Saft darüber gießen. Für den Farbverlauf die Grenadine mit einem Löffel vorsichtig in das Glas laufen lassen. Mit Orange oder Kirsche dekorieren.  © Imago
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Grüne Wiese: 200 ml Orangensaft, 20 ml Blue Curacao Sirup, Eiswürfel. Kein besonders aufwendiges Rezept, dafür aber umso beeindruckender in der Farbe, wenn gelb und blau zu grün werden. Vor allem für Kinder ein schöner Cocktail ohne Alkohol.  © Imago
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Sanfter Engel: Der wohl einfachste alkoholfreie Cocktail, der sogar Kindern schmecken wird: O-Saft mit einer Kugel Vanille darin. Klingt komisch, schmeckt aber erfrischend sommerlich.  © Silke Fokken/dpa

Kuchen für heiße Tage: So einfach gelingt der cremig-fluffige Blaubeer-Joghurt-Kuchen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad Celsius) vor und legen Sie eine Kuchenform mit Backblech aus.
  2. Verrühren Sie den Blaubeer-Joghurt mit dem Zucker und den Eiern zu einer cremigen Masse. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver sowie das Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten erneut gut miteinander. Als Letztes folgt unter ständigem Rühren das Rapsöl.
  3. Füllen Sie den Kuchenteig in die Backform und lassen Sie den Blaubeer-Joghurt-Kuchen etwa eine Stunde lang im vorgeheizten Backofen backen. Lassen Sie ihn anschließend auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und/oder Blaubeeren garnieren.

Sie können gar nicht genug von Heidelbeeren bekommen? Dann probieren Sie doch gleich auch noch diesen Heidelbeer-Streusel-Kuchen vom Blech, den die Fuldaer Zeitung für Sie im Ofen hat.

Rubriklistenbild: © ingimage/Imago

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