1 von 20

2 von 20

3 von 20

4 von 20

5 von 20

6 von 20

7 von 20

8 von 20

9 von 20

10 von 20

Von Brokkoli, über Kohlrabi bis Weißkohl: jede Kohlsorte bringt einen einzigartigen Geschmack in vielseitige Rezepte, die an kalten Tagen Wärme spenden.

Es war einmal ein Weißkohl namens Wilhelm, der im Herzen Mitteleuropas, in einem deutschen Gemüsegarten wuchs. Eines Tages, inspiriert von den Aromen, die der Wind aus unterschiedlichen Richtungen brachte, beschloss er, eine kohlinarische Reise zu beginnen, um seine entfernten Verwandten kennenzulernen.

Seine erste Station war nicht weit entfernt. Dort traf er auf Ronja, den Rotkohl, ebenfalls ein Kind Europas. Zu ihren besten Freunden zählte der Apfel, mit dem sie viele gemeinsame Abenteuer erlebt hatte. Mit ihren tief violetten Blättern verlieh sie Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe.

Während Wilhelm sich weiter durch Europa bewegte, traf er auf Walter, den Wirsing. Walter berichtete von Gerichten, in denen er lange, ausgiebige Bäder mit Speck und Zwiebeln nahm, was ihm ein reichhaltiges Aroma verlieh.

Als Nächstes zog es Wilhelm weiter nach Norden, wo er Karl, den Kohlrabi, traf. Karl, mit seiner verdickten Stammknolle, erzählte ihm stolz, dass er sowohl roh als auch gekocht in Eintöpfen, Aufläufen, Salaten und gefüllt eine gute Figur machte.

Dann führte die Reise Wilhelm weiter westwärts nach Belgien, wo er Rosalie, dem Rosenkohl, begegnete. Mit ihren kleinen, kugelrunden Köpfchen war sie ein echter Hingucker. Sie erzählte ihm, dass viele kleine Kinder sie nicht leiden können, aber sie richtig zubereitet zu einer leckeren Beilage werden konnte.

Mit dem Blick nach Osten zog es Wilhelm nach Kleinasien. Dort kohllidierte er fast mit Boris, dem Brokkoli, und Benedikt, dem Blumenkohl. Beide waren stolz auf ihre Herkunft und erzählten Wilhelm von den vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten, von Salaten bis hin zu feinen Gratins.

Seine Neugier trieb Wilhelm weiter nach Osten, bis er schließlich in China ankam. Hier begegnete er Ching, dem Chinakohl. Er erzählte ihm, dass er in Asien besonders gerne eingelegt und zu Kimchi verarbeitet wurde. Das beeindruckte Wilhelm, denn er wusste nicht, dass auch andere Kohlsorten in Fermentationstechniken verwendet wurden, ähnlich wie sein eigenes saures Pendant, das Sauerkraut.

Auf seiner Reise durch China traf Wilhelm schließlich Simon, den Spitzkohl. Er war ein zarter Geselle und erzählte Wilhelm, dass er mit seinem feinen dezenten Geschmack sowohl roh als auch gedämpft, überbacken und in Eintöpfen und Aufläufen beliebt war.

Am Ende seiner Reise hatte Wilhelm viele neue Kohllegen gefunden und zusammen nannten sie sich Kohl and the Gang. Der Rest ist Geschichte.

Die verschiedenen Kohlsorten haben ihre Wurzeln über Kontinente hinaus ausgestreckt und finden sich mittlerweile in vielseitigen Rezepten wieder. Von Pasta-Gerichten, über Eintöpfe und Aufläufe, bis hin zu Suppen – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Diese Fotostrecke zeigt, wie man aus dem vielseitigen Gemüse 20 wohltuende Gerichte für kalte Tage zaubert.

Leckere Einfach Tasty-Rezeptvideos in Dauerschleife direkt aufs eigene Smartphone gibt es dank des kostenlosen Green-Feeds von Xymatic. Jetzt ausprobieren und los scrollen.

Um zu den Rezepten zu gelangen, einfach auf folgende Links klicken:

Noch mehr Informationen über die verschiedenen Kohlsorten gibt es im umfassenden Kohl-Guide.

Rubriklistenbild: © Einfach Tasty