Selterskuchen mit Schokoladen- und Zitronenglasur.
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Der Selterskuchen ist ein einfacher Blechkuchen aus der damaligen DDR-Küche. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung und seinem saftig-fluffigen Ergebnis ist er ein perfektes Rezept für alle Backanfänger und Nostalgiker.
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Rezept zum Backen

Bei diesem einfachen DDR-Rezept für Selterskuchen muss man keine Küchenwaage suchen

  • Sandra Keck
    VonSandra Keck
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Im Gegensatz zu aufwendigen Torten besticht der Selterskuchen durch seine unkomplizierte Zubereitung. Das Rezept ist so simpel, dass es ganz ohne Waage gelingt.

Der Selterskuchen, auch bekannt als Rührkuchen mit Mineralwasser, ist ein Klassiker aus der ehemaligen DDR-Küche, der mit seiner unkomplizierten Zubereitung und seinem saftig-fluffigen Ergebnis überzeugt. Er reiht sich ein in die lange Liste der Blechkuchen-Rezepte auf Einfach Tasty, die eines gemeinsam haben: Sie sind einfach, lecker und gelingen garantiert!

DDR-Küche erleben: 13 authentische Rezepte, die den Osten auf den Tisch bringen

Klassisches Würzfleisch mit Käse gratiniert, dazu Toastbrot.
Würzfleisch, ein deftiges Gericht mit zartem Schweinefleisch in einer würzigen Sauce, erinnert an gemeinsame Mahlzeiten in gemütlicher Runde. Nur echt mit einer Scheibe frisch geröstetem Toastbrot. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Die Soljanka mit Letscho ist ein herzhafter Eintopf, der die Vielfalt der DDR-Küche widerspiegelt. Diese würzige Suppe mit einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Letscho ist ein wahrer Gaumenschmaus. © Einfach Tasty
Senfeier mit Salzkartoffeln auf einem Teller.
Senfeier, ein einfaches und dennoch köstliches Gericht. Eier in Senfsauce serviert, begleitet von herzhaften Kartoffeln – eine gelungene Hommage an die DDR-Küche. © Einfach Tasty
Kleine Königsberger Klopse in cremiger Kapernsauce mit Salzkartoffeln
Die Königsberger Klopse im Kleinformat sind eine Miniaturausgabe des beliebten Klassikers. Zarte Fleischklöße in einer feinen Kapernsauce – ein Fest für den Gaumen. © Einfach Tasty
Schmorgurken mit Hackfleisch und Kartoffelpüree auf einem Teller mit Zutaten im Hintergrund.
Omas einfache Schmorgurken mit Hackfleisch sind ein Beispiel für die bodenständige DDR-Küche. Die Kombination aus Gurken und deftigem Hackfleisch ist ein wahrer Genuss. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Würstchengulasch in einer Schale mit Karotten und Wiener Würstchen, getoppt mit Crème fraîche
Das Würstchengulasch, ein herzhaftes Familienessen. Die würzige Sauce mit zarten Würstchen wird durch Kartoffeln oder Nudeln zu einem vollständigen Gericht. © Einfach Tasty
Buletten mit Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce.
Buletten, Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce – eine unschlagbare Kombination. Dieses DDR-Gericht vereint herzhafte Fleischklöße mit cremigem Kartoffelbrei und einer würzigen Pilzsauce. © Einfach Tasty
Kalter Hund, kalte Schnauze oder Lukullus in Scheiben.
Ein süßer Abschluss für jedes Essen: Der Kalte Hund, ein Kekskuchen ohne Backen. Schicht für Schicht gestapelt, ist er nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für Naschkatzen! © Panthermedia/IMAGO
Aufgeschnittene Splitterbrötchen auf einem Teller.
Die Berliner Splitterbrötchen sind ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Luftig und nach Wahl mit Marmelade oder einem süßen Aufstrich getoppt, bringen sie den authentischen Geschmack der DDR direkt auf den Teller. © Einfach Tasty
Ein angeschnittenes Papageien-Küchlein, das auf einem Teller steht. Auf dem Küchlein sind Zuckerguss und Zuckerstreusel.
Die süßen Papageien-Küchlein sind nicht nur optisch ein Highlight. Die fluffigen kleinen Küchlein mit bunten Teigschichten und Zuckerguss versüßen jeden Nachmittag. © BuzzFeed Germany
Quarkkeulchen mit Rosinen, dazu Apfelmus.
Einfache Quarkkeulchen, nach dem liebevollen Rezept von Oma. Die fluffigen Teigbällchen mit Quark werden goldbraun gebraten und mit Puderzucker bestäubt. Ein Genuss, der die süßen Erinnerungen an die Kindheit weckt. © Einfach Tasty
Ein Stück Donauwelle auf einer Kaffeetafel
Der Schneewittchenkuchen, auch bekannt als Donauwelle, begeistert mit Schokolade, Kirschen und einer leichten Vanillecreme. Ein süßer Traum, der an Feierlichkeiten wie Geburtstage erinnert. © Einfach Tasty
Selterskuchen mit Schokoladen- und Zitronenglasur.
Der Selterskuchen ist ein Blechkuchen aus der DDR, der mit einfachen Zutaten und ohne Waage gelingt. Ein Rezept zum Backen wie bei Oma. © Einfach Tasty

Ob Omas Butterkuchen mit knuspriger Mandeldecke, der aromatische Zimtschneckenkuchen vom Blech, ein farbenfroher Konfettikuchen oder der ausgefallene Almdudlerkuchen mit Kräuterlimonade – alle kommen auf einen gemeinsamen Nenner. Für diese Blechkuchen-Rezepte benötigt man keine Waage, da die Zutaten unkompliziert in einer Tasse oder einem Becher abgemessen werden. Die Vielfalt zeigt, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

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In diese Reihe gestellt sich der Selterskuchen, der zudem sicherlich ein (Kuchen-)Stück Kulturgut ist. In der ehemaligen DDR, wo es an manchen Zutaten oft mangelte, war der einfache Rührteig mit Mineralwasser ein cleverer Weg, um einen leckeren Kuchen auf den Tisch zu zaubern. Damals wie heute ein Genuss!

Ein schneller Selterskuchen gelingt leicht, wie dieses Rezeptvideo zeigt:

Das DDR-Rezept für den Selterskuchen inklusive Anleitung gibt es hier:

Einfach-Tasty-Tipp: Der Selterskuchen kann nach dem Abkühlen nach Belieben mit einem Zitronen-Zuckerguss oder einer einfachen Schokoladenglasur überzogen und mit Zuckerstreuseln dekoriert werden.

Selterskuchen mit Schokoladen- und Zitronenglasur.
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Der Selterskuchen ist ein Blechkuchen aus der ehemaligen DDR, der mit einfachen Zutaten und ohne Waage gelingt. Ein Rezept zum Backen wie bei Oma.
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Selterskuchen und mehr: Eine kulinarische Reise in die ehemalige DDR

Einfach Tasty lädt auf eine kulinarische Zeitreise in die frühere DDR ein! Los geht's mit einem vegetarischen Eierragout, gefolgt von deftigem Würzfleisch über eine pikanten Soljanka mit Letscho bis hin zu süßen Quarkkeulchen – allesamt Klassiker der damaligen DDR-Küche, die heute noch begeistern.

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