Griechische Souvlaki-Spieße mit Tomatenreis und Tsatsiki auf einem Teller.
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Neben Gyros und Moussaka gehören Souvláki-Spieße zu den Klassikern der griechischen Küche. Das Rezept gibt es hier.
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Herzhaftes Grill-Rezept

Zarte Souvláki-Spieße mit fruchtigem Tomatenreis sind ein Klassiker der griechischen Küche

  • Sandra Keck
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Dieses Rezept schmeckt nach Sommer, Sonne und Urlaub und lässt sich auch auf dem heimischen Grill zubereiten. Wie das geht, steht in diesem Artikel.

Nicht nur die griechische Inselwelt mit kleinen Buchten, weißen Sandstränden, türkisblauen Meer und den typischen weiß-blauen Häuschen machen das Land bei Urlaubern von nah und fern so beliebt. Auch die spannende Geschichte, Architektur und die Gastfreundschaft der Griechen sind dafür verantwortlich. Bei Foodies aber an erster Stelle stehen wohl die leckeren griechischen Spezialitäten, die zur mediterranen Küche zählen.

Neben würzigen Bifteki mit Kräuter-Dip und Gyros zählt dazu auch das Nationalgericht Fasolada – einem deftigen Bohneneintopf. Generell sollte man sich diese 19 griechischen Gerichte, sollte man sich bei einem Urlaub in Griechenland definitiv nicht entgehen lassen. Damit man auch zu Hause in Urlaubserinnerungen samt kulinarischer Genüsse schwelgen kann, gibt es hier das passende Rezept.

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Dieser Clip zeigt, wie einfach man griechische Fleischspieße mit Tomatenreis nachkochen kann:

Für saftige Souvláki-Spieße inklusive Beilage braucht man diese Zutaten:

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  • Souvláki-Spieße:
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 TL Oregano
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 700 g Schweinerückensteaks
  • Schaschlikspieße (Holz oder Metall)
  • Tomatenreis:
  • 2 EL Olivenöl 
  • 100 g Gemüsezwiebel, gewürfelt
  • 250 g Langkornreis
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 ml Wasser
  • 200 g gehackte Tomaten (a. d. Dose)
  • 2 EL Ajvar (Paprikapaste)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüss
  • 1 Prise Zucker

Ferien für den Gaumen: 14 Rezepte, die nach Urlaub schmecken

Blick von der Seite auf einen Teller mit drei Königinpasteten gefüllt mit Ragout fin.
Die kulinarische Weltreise beginnt in Berlin. Auch wenn sich der Name „Ragout fin“ französisch anhört, handelt es sich um einen Berliner Klassiker.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Kasserolle, gefüllt mit gegartem Coq au vin (Hähnchen in Rotweinsauce).
Von der Hauptstadt Deutschlands aus geht es weiter nach Frankreich. Beim Coq au vin wird das Hähnchen in Rotweinsauce mit Speck geschmort.  © Einfach Tasty
Ein Teller mit Melonen-Schinken-Salat mit Joghurtdressing und Kürbiskernen garniert.
Der Melonen-Schinken-Salat bringt die Sonne Italiens, in das wechselhafte Wetter Deutschlands. Die Süße der Melonen und Parmaschinken erinnern an warme Spätsommerabende. © Einfach Tasty
Griechische Gyros-Bowl mit Hackfleisch, Krautsalat, Tsatsiki, Oliven, Feta und Salatgurke.
In einer griechischen Gyros-Bowl wird alles, was die griechische Küche zu bieten hat, vereint. Von einem warmen Land, geht es zum nächsten.  © Einfach Tasty
Patatas Bravas mit Salsa Brava und Aioli in einer Schale.
In Spanien gelten Patatas Bravas mit scharfer Salsa und Aioli zu den absoluten Tapas-Klassikern. Die frittierten Kartoffelstücke sind unwiderstehlich knusprig.  © Einfach Tasty
Frontalblick auf 2 gefüllte Gläser Sangria und einen Krug. Im Vordergrund sind diverse Früchte zu sehen.
Hoch die Gläser! Denn was könnte mehr nach Urlaub schmecken, als Sangria?  © Einfach Tasty
Eine Schale Çilbir – türkische Eier mit Joghurt und Fladenbrot.
Drei Prozent der Türkei liegen in Europa, die restlichen 97 Prozent in Asien. Çilbir (Türkische Eier mit Joghurt) verbinden milde Cremigkeit und pikante Würze. © Einfach Tasty
Ein Teller mit einem traditionell thailändischen Pad Thai mit Erdnüssen, Limette, Hühnchen und Reisbandnudeln
Obwohl die Flugentfernung von Instanbul nach Bangkok etwa 7300 Kilometer beträgt, bleiben wir in Asien. Pad Thai ist das Herzstück des thailändischen Streetfood.  © Einfach Tasty
Blick auf einen Teller mit drei gebackenen Sushi-Muffins. Im Hintergrund: Avocado, Frühlingszwiebeln und Reis.
Die japanische Küche ist bekannt für ästhetische Zubereitungen. Die Sushi-Muffins gibt es für alle, die keinen rohen Fisch mögen.  © Einfach Tasty
Spinat-Falafel mit Feta auf einem Teller, garniert mit Erdnusssauce und Zitronenspalten.
Von Japan, dem Fernen Osten, geht es jetzt in den Nahen Osten. Die frittierten Bratlinge, Falafel, gelten als vegetarische Lieblinge in Pita-Taschen.  © Einfach Tasty
Kartoffelchip wird in Zucchini-Baba Ghanoush gedippt. Im Hintergrund sind schwarzen Oliven, Fladenbrot und Kartoffelchips zu sehen.
Zucchini-Baba Ghanoush ist ein orientalisches Geschmackserlebnis. Ein cremiger Dip, der hauptsächlich aus Auberginen und Sesampaste besteht.  © Einfach Tasty
Hot Dog-Waffeln auf einem Holzbrett mit Würstchen, Röstzwiebeln und Gürkchen.
Die kulinarische Reise über den Atlantischen Ozean führt in die USA. In einem Waffeleisen kann man auch Hot Dogs zubereiten. Hot-Dog-Waffeln sind der Beweis. © Einfach Tasty
Ein Taco-Salat geschichtet in Gläsern, mit gebratenem Hackfleisch, Salat, Paprika, Mais, Kidneybohnen, Salsa-Sauce, Schmand, Käse und Tortilla-Chips.
Der Flug geht weiter Richtung Süden – nach Mexiko. Der Taco-Salat ist ein Aromenfest, in dem würzige Tacos, Schicht für Schicht, auf knackigen Salat treffen.  © Einfach Tasty
Zwei Longdrinkgläser, gefüllt mit Banana Colada. Als Deko Banane, Ananas und Kokosraspeln.
Der beliebte Cocktailklassiker Piña Colada kommt aus Puerto Rico. Der alkoholfreie Banana Colada bringt uns zum erfrischenden Ende der kulinarischen Weltreise. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Für die Souvláki-Spieße: Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schale verrühren. Schweinerückensteaks darin wenden und zugedeckt für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Schweinerückensteaks in etwa 4 x 4 Zentimeter große Stücke schneiden und auf Schaschlikspieße aufspießen.
  3. Für den Tomatenreis: Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig braten. Reis und Tomatenmark hinzugeben und etwa zwei Minuten mitbraten. Mit Wasser ablöschen und fünf Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gehackte Tomaten, Avjar und Gewürze einrühren und weitere zehn Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
  4. Souvláki-Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
  5. Zusammen mit Tomatenreis, roten Zwiebeln, Tsatsiki und Zitronenspalten servieren.
Griechische Souvlaki-Spieße mit Tomatenreis und Tsatsiki auf einem Teller.
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Das einfache Rezept für griechische Souvláki-Spieße schmeckt nach Urlaub.
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Wer immer noch nicht genug von mediterranen Köstlichkeiten hat, der sollte einen Blick auf die griechische Themenseite von Einfach Tasty werfen.

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