Fingerfood der Extraklasse
Gefüllte Champignons mit Schmand und Käse zaubern herbstlichen Genuss auf den Teller
VonAnna Yakushevaschließen
Herbstlicher Genuss mit gefüllten Champignons – das einfache Fingerfood-Rezept eignet sich hervorragend für Partys, als köstliche Vorspeise oder Beilage.
Der Herbst ist in vollem Gange und bringt nicht nur ein farbenfrohes Blätterspiel, sondern auch eine reiche Ernte an Pilzen mit sich. Diese Jahreszeit lädt dazu ein, die Natur zu erkunden und in den Wäldern auf Pilzsuche zu gehen. Und was gibt es Besseres, als die selbst gesammelte Beute anschließend in der Küche zu verarbeiten? Eine hervorragende Möglichkeit, dies zu tun, sind gefüllte Champignons – eine perfekte Kombination aus erdigem Pilzgeschmack und cremiger, würziger Füllung. Sie sind nicht nur eine herbstliche Delikatesse, sondern auch das perfekte Fingerfood für gemütliche Zusammenkünfte, festliche Abende und Partys.
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Ein einzelnes Gericht reicht in der Regel nicht für eine Party aus; ein Buffet ist die bessere Wahl. Zupfbrötchen mit Mozzarella-Bolognese, frittierte Guacamole-Bällchen, Zucchini-Chips mit Knoblauch-Kräuter-Dip und herzhafte Blätterteigtaschen ergänzen den festlich gedeckten Tisch. Als süßes Highlight dürfen Zimtschnecken aus Blätterteig nicht fehlen!
Gefüllte Champignons mit Schmand und Käse macht man so:
Diese Zutaten braucht man für gefüllte Champignons:
- 8 große Champignons
- 4 EL Speiseöl
- 80 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 g Ciabatta, in Würfeln
- 100 g Reibekäse
- 50 g Schmand
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 2 EL Petersilie
- 150 ml Weißwein
So einfach ist die Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Champignons putzen und waschen. Die Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebeln würfeln.
- Die Champignon- und Zwiebelwürfel mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne mit zwei Esslöffel Öl kurz anschwitzen. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Ciabatta-Würfel goldbraun anbraten.
- In einer Schüssel die angebratenen Champignon- und Zwiebelwürfel mit Reibekäse, Schmand, Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie vermengen. Das Ciabatta-Brot hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Champignonköpfe in einer Auflaufform verteilen und mit der vorbereiteten Pilz-Käse-Schmand-Mischung füllen. Weißwein in die Auflaufform geben.
- Die gefüllten Champignons für etwa 35 Minuten in den Backofen geben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Wer von Champignons nicht genug bekommt, sollte die asiatische Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne, die French Onion Pasta mit Champignons oder auch die Zucchini-Hackbällchen-Pfanne mit Pilzrahmsauce ausprobieren.