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Leckeres Rezept

Frisch auf den Tisch: Flammkuchen mit Lachs und Garnelen

  • Maria Wendel
    VonMaria Wendel
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Dieser fruchtige Flammkuchen mit Lachs, Garnelen und Limette sorgt auch bei Nieselwetter für echtes Urlaubsfeeling! Hier gibt‘s das Rezept.

Lust auf Fisch und Meeresfrüchte? Die Zubereitung eines leckeren Essens mit Seafood muss gar nicht immer viel Zeit in Anspruch nehmen. Dieser sommerliche Flammkuchen schmeckt bei jedem Wetter und macht Lust auf Urlaub. Die Kombination aus Frucht, Garnelen und Lachs bringt die Sonne direkt auf den Esstisch. Und für die Zubereitung dieses Rezepts brauchen Sie gerade mal eine halbe Stunde. Dazu ein gutes Glas Weißwein und der Feierabend wird lecker.

Auch lecker: Whiskey-Garnelen grillen – So machen Sie beschwipstes Seafood.

Flammkuchen mit Lachs und Garnelen selber machen: Die Zutaten

Flammkuchen ist ein tolles, einfaches Gericht für den Feierabend.
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Flammkuchen ist ein tolles, einfaches Gericht für den Feierabend. (Symbolbild)
© Imago

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Portionen: 1 Blech, ca. 8 Stücke
Schwierigkeitsgrad: einfach

  • 250 g Schmand
  • 2 TL Meersalz 
  • 1 TL Zitronengras
  • ½ TL Muskat 
  • 1 Limette 
  • Fertiger Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
  • 150 g Lachs
  • 150 g Garnelen
  • Schnittlauch und Rucola nach Geschmack

Öfter roh essen: Zehn Gemüsesorten, die man roh essen kann

Es sind Pastinaken zu sehen.
Vor allem junge Pastinaken schmecken roh besonders gut. Da auch die Schale nur einen milden Geschmack hat, kann sie ohne weiteres mitgegessen werden. Zudem stecken ebenfalls in den Blättern der Rüben wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Kalium, Zink und Phosphor sowie Vitamin C und B.  © Pond5 Images/Imago
Es ist Rosenkohl zu sehen.
Rosenkohl kennen die meisten Menschen hierzulande nur gekocht. Dass man die winzigen Kohlköpfe auch roh essen kann, wissen die wenigsten. Um einen leckeren Rosenkohl-Salat zu zubereiten, müssen die Röschen nur fein geraspelt und mit anderen Gemüsesorten sowie etwas Dressing vermischt werden. Obwohl Rosenkohl roh schwerer verdaulich ist, können hitzeempfindliche Vitamine leichter aufgenommen werden.  © Panthermedia/Imago
Es ist Rote Beete in einem Gartenbeet zu sehen.
Rote Beete bereichert roh eine Vielzahl an Rezepten. Beispielsweise schmeckt Rote Beete geraspelt in Salaten, gepresst in Gemüsesäften und hauchfein geschnitten als Gemüse-Carpaccio. Die rohen Rüben sind dabei reich an gesunden Mineralstoffen und Vitaminen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen sowie B-Vitaminen.  © imagebroker/Imago
Es ist Grünkohl zu sehen.
Wer etwas Grünkohl in seinen Smoothie gibt, erhält dadurch eine Extra-Portion Vitamine. In dem rohen Kohl sind Vitamin A, C, E und K sowie B-Vitamine enthalten. Auch winterliche Salate können zudem mit Grünkohl verfeinert werden. Aber aufgepasst: Grünkohl ist schwer verdaulich. Wer Probleme mit der Verdauung hat, sollte daher nur mit kleinen Mengen beginnen.  © Zoonar/Imago
Brokkolie in Eisenpfanne.
Brokkoli steckt voller gesunder Vitamine wie Vitamin B1, B2 und B6, aber auch das hitzeempfindliche Vitamin C. Da die meisten Nährstoffe beim Kochen allerdings verloren gehen, sollte man Brokkoli ab und zu roh essen. Als Salat ist der Brokkoli gut bekömmlich.  © Thomas Vonier/Imago
Es sind Paprika zu sehen.
Besonders viel Vitamin C steckt auch in Paprikas. Bereits eine halbe Paprika deckt dabei den Tagesbedarf an Vitamin C eines Erwachsenen. Damit das gesunde Vitamin beim Kochen nicht verloren geht, sollte die Paprika keinesfalls warm zubereitet werden.  © Pond5 Images/Imago
Es sind Zwiebeln zu sehen.
Zwiebeln enthalten jede Menge Vitamine wie Vitamin C, Antioxidantien und B-Vitamine. Die reizenden Schwefelstoffe sind zudem gut für das Herz. Beim Kochen gehen die gesunden Effekte allerdings schnell verloren. Obwohl rohe Zwiebeln nur schwer zu verdauen sind, sollten sie trotzdem ab und zu roh gegessen werden, zum Beispiel im Salat oder auf Burgern. © Panthermedia/Imago
Es ist Knoblauch zu sehen.
Knoblauch steckt voller gesunder Inhaltsstoffe, die die Blutfettwerte senken und so vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen sollen. Das in der würzigen Knolle enthaltene Allicin wird beim Kochen allerdings deaktiviert. Um von den gesundheitsfördernden Eigenschaften des Knoblauchs zu profitieren, sollten Sie diesen also besser roh essen.  © Design Pics/Imago
Es ist ein Salat mit Spinat zu sehen.
Grünes Blattgemüse wie Spinat eignen sich hervorragend als Basis für gesunde Salate. Sie sind reich an Vitamin C, Mineral- und Ballaststoffen. Da beim Kochen einige der gesunden Inhaltsstoffe verloren gehen, ist es zu empfehlen, Spinat hin und wieder roh zu essen. Ein Salat eignet sich dazu am besten.  © Shotshop/Imago
Es sind rohe Zucchinis zu sehen.
Auch Zucchini sind roh sehr gesund. In dünne Scheiben geschnitten schmecken Zucchini beispielsweise im Salat und versorgen den Körper so mit reichlich Eisen und Vitamin C.  © Pond5 Images/Imago

Rezept für Flammkuchen mit Lachs und Garnelen: So einfach selbstgemacht

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Den Schmand mit dem Meersalz, dem Zitronengras und Muskat vermischen, die Hälfte einer Limette ausdrücken und den Saft zum Schmand dazugeben. 
  3. Den angemachten Schmand auf dem Flammkuchenteig verteilen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen gleichmäßig auf dem mit Schmand bestrichenem Teig verteilen. 
  4. Die zweite Hälfte der Limette von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Limettenstücke und den Schnittlauch ebenfalls gleichmäßig verteilen. 
  5. Garnelen-Flammkuchen ca. 20 Minuten im Backofen backen. 
  6. Den fertigen Flammkuchen mit frischem Rucola belegen.

Rezept: Einfach Tasty

Die Zubereitung sehen Sie auch Schritt für Schritt oben im Video. Viel Spaß beim Nachmachen und Schlemmen! (mad)

Rubriklistenbild: © Imago

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