Von Janine Napirca
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Mit Ziegenkäse und Oliven gefüllt, schmeckt Brickteig herrlich. In der nordafrikanischen Küche ist die Teigtasche eine echte Spezialität.
Brickteig oder auch Brik-Teig hat seinen Ursprung in der nordafrikanischen Küche. Ähnlich wie Börek werden aus Brickteig Teigtaschen geformt, die man frei nach Gusto füllen kann. Sehr beliebt sich beispielsweise Thunfisch, Hackfleisch oder auch Ei. Auch mit Ziegenkäse gefüllt schmeckt die nordafrikanische Brickteig-Tasche köstlich.
Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild
Wenn Sie gerne Rezepte aus anderen Ländern und ferne Küchen ausprobieren, dann machen Sie doch auch einmal Kimchi – das fermentierte Gemüse stammt aus Korea . Es gibt bestimmt auch Gerichte aus Italien, die Sie noch nicht versucht haben, oder haben Sie schon einmal Südtiroler Priesterwürger gegessen oder Arancini Siciliani gekocht?
Folgende Zutaten brauchen Sie, um den köstlichen Brickteig aus Nordafrika zuzubereiten 200 g Ziegenkäse 80 g entsteinte Oliven 2 EL Olivenöl 1 Bund gehackter Thymian Salz Pfeffer 4 Blätter Brickteig Außerdem brauchen Sie noch Olivenöl, um die mit Käse gefüllten, nordafrikanischen Teigtaschen auszubacken.
Darum haben Sie manchmal so einen Heißhunger auf chinesisches Essen Burger: Saftiges, rotes Fleisch ist voll mit Eisen, Protein und Zink. Gerade Frauen leiden häufiger an Eisenmangel, der dann die Lust auf rotes Fleisch weckt. Vielleicht brauchen Sie aber auch einfach viel Protein, da Sie in letzter Zeit große Mengen Energie verbraucht haben. © Bernd Juergens/Imago Süßigkeiten: Wenn Sie sich müde, abgeschlagen und schwach fühlen und gleichzeitig große Lust auf Süßigkeiten haben, sollten Sie Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren. Falls er zu niedrig ist, versucht Ihr Körper an schnelle Energie in Form von Zucker zu gelangen. © Sandrine Mulas/Imago
Käse: Käse in der Vollfettvariante ist die am wenigsten verarbeitete Form der cremigen Köstlichkeit. Wenn Sie Heißhunger auf Käse haben, dann fehlen Ihnen Fette oder Vitamin D. Deshalb haben wir vielleicht auch besonders in dunklen und kalten Wintern so Lust auf Käsefondue. © crisper85/Imago Chinesisches Essen: Sie verzehren sich nach dem Essen aus Ihrem Lieblings-Chinarestaurant? Dieser Heißhunger ist nicht gänzlich geklärt, aber möglicherweise sind Sie dehydriert und brauchen Elektrolyte. Chinesisches Essen ist reich an Natrium und sehr würzig. © xleungchopanx/Imago Kuchen Schokoladentorte
Schokolade: Schokolade macht glücklich, das wurde in vielen Studien untersucht. Deshalb ist es nur logisch, dass Sie Ihre Stimmung mit der dunklen Köstlichkeit heben wollen. Außerdem gilt Schokolade als kleine Sünde und wir belohnen uns mit diesem Kick des Verbotenen selbst. © Markus Mainka/Imago Chocolate Chip Cookies auf einer Holzplatte mit Glas Milch Kekse: Gerade bei Kindern ist es nicht unüblich, gute Leistungen mit einem Keks oder ähnlichem zu belohnen. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass wir uns auch als Erwachsene gerne damit kulinarisch auf die Schulter klopfen. © ildi/Imago Pommes in der Mikrowelle aufwärmen Pommes: Kleine, goldene Schatzkammern voll mit Fett und Kohlenhydraten – das sind Pommes. Sie sind wie kleine Energiebomben und deshalb verlangt unser Körper nach ihnen, wenn wir überarbeitet, müde oder gestresst sind. © Sabine Brose/Sorge/Imago Drei Eiswürfel auf einem Teller. Eiswürfel: Für das unbändige Bedürfnis Eiswürfel zu kauen gibt es einen Namen: Pagophagie. Dabei können psychische Störungen zugrunde liegen, aber weit häufiger sind Betroffene einfach sehr gestresst und nutzen das Kauen von Eis als Ventil. Auch ein Eisenmangel könnte der Grund sein. © Marcel Lorenz/Imago Eis mit Schokoglasur Eiscreme: Die Lust auf eine Kugel Eis kann ein Hinweis auf einen angegriffenen Magen oder Verdauungsprobleme sein. Der leckere Nachtisch hilft gegen Sodbrennen und einen übersäuerten Magen. © Gudrun Krebs/Imago Linsenbolognese Pasta: Nudeln in jeglicher Form sind für viele der Seelentröster schlechthin. Nudeln sind Kohlenhydrat-Bomben und wenn es Ihnen danach gelüstet, könnten Sie einen Nährstoff- oder Kalorienmangel haben. Gerade im Winter, wenn der Körper mehr Energie braucht, um sich beispielsweise warm zu halten, ist die Lust auf Pasta groß. © Andreas Berheide/Imago Gewürzgurken im Glas Gewürzgurken: Der schnelle und würzige Snack ist natriumreich, geschmackvoll und Probiotika. Sie könnten dehydriert sein. Wenn Sie Natrium aufnehmen und dann Wasser trinken, kann Ihr Körper die Flüssigkeit besser aufnehmen. © Niehoff/Imago Chilischoten auf einem Tisch Scharfes Essen: Sehr scharfe Speisen haben einen Kühlungseffekt auf unseren Körper. Beim Essen schwitzen wir und der Schweiß kühlt uns ab. Deshalb haben viele gerade bei heißem Wetter Lust auf scharfe Gerichte. © Antonio Gravante/Imago Frau hält ein Glas Wein Wein: Übermäßiger Alkoholkonsum kann natürlich süchtig machen, aber auch Menschen, die nur gelegentlich trinken, können sich nach einem Glas Wein sehnen. Die enthaltenen Antioxidantien sind gesund und die entspannende Wirkung von Wein wurde in Studien nachgewiesen. Aber nur, wenn Sie bei einem Glas bleiben. Schon zwei Gläser belasten Ihren Körper. © Emma Innocenti /imago Die Zubereitung des mit Käse gefüllten Brickteigs geht einfach und schnell Zerdrücken Sie mithilfe einer Gabel den Ziegenkäse, schneiden Sie die Oliven klein und mischen Sie beides mit Olivenöl und Thymian. Schmecken Sie das Gemisch mit Salz und Pfeffer ab. Löffeln Sie anschließend die Füllung auf den Brickteig und falten Sie daraus ein Dreieck. Die Ränder können Sie mit etwas Wasser befeuchten und zusammendrücken, damit nichts aus der nordafrikanischen Teigtasche herausfällt. Braten Sie die Brickteig-Dreiecke in viel heißem Olivenöl beidseitig an. Nach etwa sechs Minuten sollten Sie goldbraun und knusprig sein. Lassen Sie die nordafrikanische Spezialität anschließend auf Küchenrolle abtropfen. Sehr gut als Beilage passen zu den Käse-Brickteig-Taschen Salate wie zum Beispiel Grüne-Göttin-Salat, Zucchinisalat oder auch Herbstsalat mit Roter Beete .
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