Rezept
Waldmeistersirup für eine Maibowle selber machen mit nur fünf Zutaten
VonJanine Napircaschließen
Für selbstgemachten Waldmeistersirup, brauchen Sie nur fünf Zutaten. Mit Sekt, Weißwein und Zitrone wird eine fruchtige Maibowle daraus – perfekt für den Frühling.
Mit dem April wird nicht nur die Bärlauch-Saison eingeläutet und zahlreiche frühlingshafte Leckereien wie Bärlauch-Tsatsiki, Bärlauch-Pesto und Bärlauch-Ravioli oder auch Bärlauch-Butter, Bärlauch-Suppe oder Spargel-Bärlauch-Quiche finden Einzug in deutsche Küchen. Auch Waldmeister erwacht aus seinem Winterschlaf. Statt also Waldmeistersirup für eine Maibowle zu kaufen, können Sie ihn auch ganz einfach selber machen. Mit fünf Tagen Vorlaufzeit und fünf Zutaten geht es ganz leicht.
Waldmeister ist eigentlich gar nicht grün: Gekauftem Waldmeistersirup wird Lebensmittelfarbe beigemischt
Wussten Sie, dass Waldmeistersirup von Natur aus gar nicht grün ist? Gekauftem Waldmeistersirup wird grüne Lebensmittelfarbe beigemischt. Wundern Sie sich also nicht, dass selbstgemachter Waldmeistersirup etwas anders aussieht als der aus dem Handel. Wie Sie ihn ganz leicht – zum Beispiel für eine Maibowle – selber machen können und welche fünf Zutaten Sie dafür brauchen, lesen Sie im Folgenden.
Waldmeistersirup einfach selber machen mit nur fünf Zutaten
Um Waldmeistersirup selbst herzustellen, benötigen Sie insgesamt nur fünf Zutaten. Während die Zubereitungszeit vergleichsweise gering ist, sollten Sie ihn mindestens drei Tage, bevor Sie den selbstgemachten Waldmeistersirup brauchen, herstellen. Denn nur wenn er drei Tage lang gut durchzieht, ist das Aroma mit gekauftem Waldmeistersirup vergleichbar. Außerdem brauchen die Waldmeisterblätter mindestens zwei Tage zum Trocknen.
- 1 l Wasser
- 600 g Zucker
- 1 Limette
- 1 Bund Waldmeister
- 1 Bund Minze
Frische Waldmeisterpflanzen können Sie zum Beispiel im Gartencenter oder auch im Baumarkt kaufen. Schneiden Sie die Stiele mit Blättern vom Bund ab und lassen Sie die Waldmeisterblätter zwei Tage lang trocknen. Erst durch das Verwelken wird das typische Waldmeisteraroma verströmt.
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Zubereitung: Waldmeistersirup können Sie für eine Maibowle ganz einfach selber machen
- Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen großen Topf und kochen Sie das Gemisch unter ständigem Rühren auf, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Waschen und schälen Sie die Limette und schneiden Sie sie anschließend in dünne Scheiben. Von den Waldmeisterblättern sollten Sie nur die Blätter verwenden, schneiden Sie sie also von den Stängeln ab.
- Geben Sie die Limetten ebenso wie die getrockneten Waldmeisterblätter ohne Stiel in den Zuckersirup.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie den Sirup drei Tage lang an einem kühlen Ort – beispielsweise im Kühlschrank oder Keller – stehen.
- Nach drei Tagen lassen Sie den Sirup durch ein Sieb in einen weiteren Kochtopf laufen. Stellen Sie den Kochtopf mit dem gesiebten Sirup erneut auf den Herd, geben Sie die Minzblätter hinein und kochen Sie das Gemisch auf.
- Den noch heißen Waldmeistersirup können Sie dann in saubere, gut verschließbare Gläser oder Flaschen umfüllen. Dicht verschlossen und dunkel und kühl gelagert hält sich der selbstgemachte Waldmeistersirup etwa ein halbes Jahr lang.
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Wie macht man eine Maibowle mit selbstgemachtem Waldmeistersirup?
Zutaten:
- 150 ml Waldmeistersirup
- 750 ml trockener Weißwein
- 750 ml halbtrockener Sekt
- 1 Zitrone
Füllen Sie den Waldmeistersirup in eine große Bowleschüssel aus Glas und geben Sie den Weißwein und den Sekt hinzu. Die Zitrone sollten Sie gründlich heiß waschen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Glasschüssel geben. Nach Belieben können Sie auch ein paar Minzblätter hineingeben. Servieren Sie die selbstgemachte Waldmeister-Maibowle eiskalt.
Rubriklistenbild: © F. Hecker/Imago