Omas Eier in Senfsauce kennen viele aus der eigenen Kindheit. Das und der Welt-Ei-Tag laden zur Rückkehr an Omas Esstisch ein und lassen Erinnerungen aufleben.

Jedes Jahr am zweiten Freitag im Oktober findet der Welt-Ei-Tag statt. Ein Food-Feiertag, der ausnahmsweise ursprünglich nicht dazu da war, das Lebensmittel an sich zu ehren, sondern den Eierkonsum durch verschiedene Aktionen anzukurbeln – ist mal was Neues. Der Tag wurde von der „International Egg Commission“ im Jahr 1996 ins Leben gerufen und wird seitdem aber auch dazu genutzt, das vielseitige Ei und dessen gesundheitlichen Mehrwert in den Fokus zu rücken. Der Feiertag steht dieses Jahr unter dem Motto „Eier für eine gesunde Zukunft“ und soll, laut der International Egg Comission (IEC), die beeindruckende Nährkraft des Eies feiern. Das Ei hat demnach das Potenzial, weitverbreitete Nährstoffdefizite weltweit zu bekämpfen – und das kostengünstig.

Denn Eier sind nicht nur lecker, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind vielseitig in der Küche einsetzbar und bilden die Grundlage für zahlreiche Gerichte auf der ganzen Welt. Wenn es um deutsche Gerichte geht, in denen Eier die Hauptrolle spielen, fallen einem direkt Eierkuchen oder Pfannkuchen, Eiersalat und Senfeier ein. Letztere wurden im 19. Jahrhundert erstmals erwähnt und galten damals, wie heute, als preiswerte und sättigende Mahlzeit, insbesondere in Zeiten, in denen Fleisch eine kostbare Ressource war. Also warum nicht mal vegetarisch genießen und dem Ei dem Vortritt lassen?

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Cremige Senfeier, wie von Oma, gelingen so:

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Für klassische Senfeier braucht man diese Zutaten:

Klassiker: 18 Rezepte, die Kindheitserinnerungen aus Omas Küche wecken

Saftiger Zitronenkuchen in Kastenform.

Fleischsalat auf Brötchenhälften auf einem Teller.

In einem tiefen Teller ist Eiersalat mit Spargel und Schinken zu sehen. Daneben liegen kleine runde Pumpernickel Scheiben.

Blick von oben auf eine Auflaufform Spargelauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Sauce hollandaise.

Blick von oben auf einen Teller, gefüllt mit knusprigen Kartoffelpuffern mit Apfelmus.

Schmorgurken mit Hackfleisch und Kartoffelpüree auf einem Teller mit Zutaten im Hintergrund.

Buletten mit Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce.

Blick von der Seite auf einen gebackenen Hackbraten aus dem Ofen in rötlicher Sauce mit Petersilie.

Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.

Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.

Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.

Eine Metall-Pfanne, mit einem überbackenen Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln, steht angerichtet bereit auf einem Holzbrett.

Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen. Ein Löffel entnimmt im Moment eine Portion.

Bild mit Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Gemüseeinlage, Kassler und Mettwurst

Die Zubereitung ist einfach und schnell:

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Nicht nur, aber vor allem am Welt-Ei-Tag lohnt es sich wirklich, Senfeier zu probieren. Dieses einfache Gericht schmeckt super und zeigt, wie lecker Eier und Senf zusammenpassen. Und das nicht nur als Hauptgericht, sondern auch in der Fingerfood-Variante als Senfeier im Glas. Also, warum nicht mal testen und den Welt-Ei-Tag mit einem leckeren Essen feiern?